Bila anda berkunjung ke Pulau Rote, jangan lupa untuk mencicipi jajan khas Rote yang sangat Khas, namanya Susu Goreng. Well penasaran dengan susu goreng, bagaimana susu bisa digoreng. Well jajanan ini bukan susu cair yang di masukan ke minyak panas. Akan tetapi susu kerbau atau sapi segar yang diberi gula air dan dimasak sampai mengering. 

Rasanya perpaduan antara gurih dan legit susu serta manis dari gula air. Jajanan ini bisa anda temui banyak di daerah Rote, akan tetapi bila anda belum berkesempatan kesana. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah, bahan – bahannya sangat mudah. Walau untuk anda yang tinggal di Jakarta seperti saya, susu kerbau akan sangat sulit didapat, tapi bisa diganti dengan susu sapi segar. Walau bahanya cukup sederhana, akan tetapi proses pembuatannya cukup memakan waktu sedikit lama, dan anda harus bersabar, karena selama proses pembuatannya, anda diharuskan mengaduk susu terus menerus

Susu Goreng Rote

Bahan

1 liter Susu kerbau segar (saya pakai susu UHT)

Gula air secukupnya

Proses pembuatan

-         Panaskan susu sampai hangat

-         Bila sudah hangat campurkan gula air

-         Terus aduk susu sampai mengering dan berwarna kecoklatan

Tips

1.     Untuk susu anda bisa mengunakan susu sapi, saya rekomendasikan sih susu sapi segar.

2.     Bila tidak ada gula air, bisa memakai gula semut.

3.     Jangan lupa mengunakan Teflon, dan terus diaduk.

4.     Jangan terlalu banyak gulanya, agar bentuknya tidak terlalu lengket