BAKSO MALANG
Jujur saya tidak tahu standart sebuah bakso bisa dibilang bakso malang….ya wes lah ini yang sering saya makan…kemarin belajar nyoba sendiri—alasanya karena lontong weeknya NCC--- hehe coba kalau nggak ada…ya pengen bikin sendiri kok aslinya..walau saya punya langganan bakso malang yang menjamin baksonya halal..#tapi emang ada niat buat sendiri coz sapa tahu ane leave malang… untung ada NCC yang member niat ane bikin dewe #bingung.
Okeh ini dia
Resep lontong bisa dilihat disini
Bahan bakso
1. 500 gram daging sapi segar (jangan yang udah di frezzer). Sebaiknya daging yang bebas urat dan sedikit lemaknya (biasanya daging gandik or lemusir atau bisa juga bagian paha depan dkk) aku pakai daging sengkel soalnya sukah ma bakso kasar.
2. tepung tapioca (15-20% dari berat daging)
3. Garam secukupnya
4. Merica Bubuk secukupnya
5. Bawang Putih secukupnya
6. Es Batu secukupnya (10-15% dari berat daging)
Cara membuat
1. Bersihkan daging dari lemaknya. Potong-potong
2. Masukan food processor, sambil digiling masukan es batu sedikit demi sedikit.
3. Lakukan pengilingan hingga teksturnya halus.
4. Campur daging giling dengan bahan-bahan lainnya.
5. Kemudian lakukan pengilingan lagi hingga bahan tercampur rata dan kalis.
6. Setelah itu bulatkan daging(aku pakai 2 sendok) dan langsung dimasukan air mendidih.
7. Rebus hingga baksonya naik kepermukaan.
Resep siomay basah dan goreng mekar
(dimalang bakwan basah disebuh siomay dan bakwan goreng disebut goreng mekar) aku pakai adonan daging sapinya, biasanya klo siomay pakai daging ayam or ikan( tapi ane males jadi pakai sisa bakso aje)
Bahan
1. adonan bakso (secukupnya)
2. Kulit pangsit jadi
Cara pembuatan.
1. Ambil kulit pangsi, masukan adonan bakso.
2. Untuk siomay di kukus dan untuk goreng mekarnya di goreng diminyak panas
Resep kuah bakso
Bahan dan cara membuat
1. 1 buah dengkul sapi (bisa dibeli di pasar kok) atau pakai iga juga bisa. Dimasak di api kecil
2. Tambahkan garam-gula dan merica secukupnya.
0 komentar:
Post a Comment